Кайсиев сладкиш

Продукти:

• едри узрели кайсии – 15 бр.
• ситна кристална захар – 175 г + 2 с.л.
• меко масло – 200 г
• брашно -225 г
• яйца – 3 бр.
• бакпулвер – 1 и 1/2 ч.л.
• есенция ванилия – 1 капсула
• сол – 1 щипка
• пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Застелете с хартия за печене по стените и дъното на форма (28 см.) с ринг. В голяма купа разбийте мекото масло и захарта (175 г) на пухкав крем. Постепенно, без да спирате, добавете на части разбитите предварително яйца. Сипете ванилията. Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Добавяйте и тях на интервали. Разбъркайте с лопатка.

Изсипете тестото във формата и подравнете. Нарежете кайсиите на две и махнете костилката. Подредете по цялата повърхност, като леко застъпвате парчетата. Поръсете с останалата захар и печете до готовност около 50 минути.

След изваждане на сладкиша от фурната, оставете да се охлади във формата. Поръсете с пудра захар.

Рецепта на Ирина Андреева