Продукти:

250 г мляно телешко и агнешко месо, смес
500 г фин булгур
50 г грис
100 г масло
50 г орехи
50 г кедрови ядки
50 г стафиди
¼ купичка мента
¼ купичка листа магданоз
1 картоф
1 глава лук
4 скилидки чесън
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. сол
черен пипер/на вкус
олио/на вкус

icli-kofte1

Приготвяне:

Поставете булгура и гриса в голяма купа. Добавете вода, колкото да ги покрие, и оставете да престоят, докато зърната набъбнат добре. Накиснете стафидите отделно. Смелете кедровите ядки и натрошете орехите. Нарежете на ситно чесъна и лука. Запържете смлените кедрови ядки. Добавете чесъна. Добавете лука и запържете за още 2 до 3 минути. Сложете каймата и запържете. Добавете стафидите и счуканите орехи, разбъркайте. Прибавете черния пипер, солта, червения пипер и кимиона. Разбърквайте, докато готвите на много слаб огън за 1 или 2 минути. Накълцайте магданоза и листата от мента ги смесете с плънката.

Обелете картофа, настържете го на ситно и смесете с булгура и гриса. Добавете вода и месете. Разточете сместа, а после омесете топки. Издълбайте топките, сложете пълнежа от кайма с ядки и ги затворете. Придайте им форма с ръка.

Нагрейте умерено достатъчно мазнина в тиган. Запържете леко кюфтетата за 3-4 минути, докато станат светлокафяви. Изцедете върху кухненска хартия и сервирайте.

icli-kofte

Facebook Twitter Google+

0 Коментара