Предлагаме ви стара изпитана рецепта за зимнина.
Гладки месести пиперки се измиват, почистват се от семето и се посоляват отвътре. След 1 час се отцежда сокът, който се е отделил, и се изпържват в растително масло, докато омекнат. Пълнят се със зеленчукова плънка, приготвена от: равни части лук, моркови и пиперки, нарязани на тънки ивици и запържени поотделно до леко зачервяване.
Зеленчуците се отцеждат от излишното масло, смесват се, посоляват се по вкус и се подправят със ситно нарязан магданоз и джоджен. Напълнените пиперки се нареждат в буркани и се заливат с горещ преварен, прецеден, подсолен по вкус и подправен с 3 на сто захар и малко червен и черен пипер доматен сос, разреден с вода – на 2 части сос 1 част вода.
Стерилизират се 90 минути.
Поднасят се като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено или пържено месо и риба.
0 Коментара