Може би тази рецепта ви изглежда малко по-сложна, но честно казано я приготвих “набързо”, за да има нещо за обяд. За мен винаги е било важно колко съда и прибора ще изцапам, докато готвя. Любими са ми рецептите, които се готвят изцяло в един тиган или тенджера, а изглеждат като сложно приготвени.
Продукти:
(за 2-3 човека)
пилешки гърди – 2 бр.,
яйце – 1 бр.,
вода ~ 50 мл,
панко галета (или обикновена галета) – 50 г,
брашно – 50 г,
пармезан, настърган – 2-3 с.л.,
сол – 1/2 ч.л.,
босилек, сух – 1/2 ч.л.,
зехтин за готвене на пилешкото
за плънката:
чесън – 2-3 ск.,
сушени доматки в зехтин – 100 г,
зехтин от доматките – 40-50 мл,
босилек, пресен – 1 вр.,
бадеми – 60 г,
за гарнитура:
чесън, нарязан на ситно – 3-4 ск.,
тиквички, нарязани на шайби – 1-2 бр.,
сол – на вкус,
кора от лайм, настъргана – 1 ч.л.,
сок от лайм – на вкус
пармезан, настърган – 1-2 с.л.
Приготвяне:
Подгответе плънката за пилешкото, като поставите всички необходими продукти за нея в чопър или кухненски робот и смелите фино.
Смесете панко галетата, брашното, малко сол и сух босилек, както и няколко лъжици настърган пармезан в широка плоска чиния.
Разбийте яйцето и водата добре в една дълбока чиния.
Внимателно срежете пилешките гърди през средата по дължина, така че да се образува джоб.
Напълнете гърдите с подготвената плънка и ги оваляйте първо в подготвената галета с брашно, после в яйцето, след което отново в галетата.
Загрейте широк незалепващ тиган на слаб към средно силен котлон. Сипете малко зехтин и поставете гърдите вътре. Гответе ги, без да ги обръщате няколко минутки от едната страна. Когато се образува златиста, хрупкава коричка, ги обърнете и ги гответе по същия начин и от другата страна.
Когато гърдите са почти готови, направете малко място в тигана и запържете чесъна, докато стане златист. Прибавете тиквичките и ги гответе няколко минути, докато омекнат.
Овкусете с настъргана кора лайм, сок от лайм и сол на вкус и разбъркайте.
Извадете гърдите от тигана и внимателно ги нарежете на филийки. Сервирайте ги гарнирани с тиквичките и поръсени с пармезан.
0 Коментара