Мус от шоколад, сметана и синьо сирене

Необходими продукти за 10 порции:

• 500 гр. черен шоколад
• 5 бр. яйца
• 300 гр. течна сметана
• 150 гр. синьо сирене
• 70 гр. масло

Начин на приготвяне:

Разтопявате шоколада на водна баня. Разделяте белтъците от жълтъците. Настъргвате синьото сирене. Добавяте жълтъците, маслото, сметаната и настърганото синьо сирене към разтопения шоколад и разбърквате добре със сладкарска шпатула.

В отделна купа разбивате белтъците на сняг. Добавяте разбитите белтъци към шоколадовата смес и внимателно разбърквате докато получаване на хомогенна смес. Наливате в подходящи чаши получената хомогенна смес и оставяте в хладилника за 4-5 часа.

Преди да сервираме по желание може да декорирате шоколадовия мус с пресни червени плодове като малина, боровинка, нар.

Рецептата е на Шеф Костадин Овчаров