Тази супа впечатлява с цвета си. Червеното зеле оцветява силно в лилаво или синьо, използва се дори за естествено боядисване на великденски яйца. Интересното е, че цветът на супата се променя заедно с нейната температура – лилав, докато е гореща, и син, когато започва да изстива. Освен че е вкусна и питателна, е и атрактивна.
Продукти за 6 порции
- Червен лук – 1 глава
- чесън – 1 скилидка
- корен от джинджифил, настърган – 1 ч.л.
- картофи – 300 г
- червено зеле – 400 г
- кимион – 1 ч.л.
- зеленчуков бульон – 700 мл
- прясно мляко – 200 мл,
- сол – на вкус
Приготвяне:
Почистете и нарежете на ситно червения лук и чесъна. Обелете и настържете джинджифила.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете червеното зеле.
Поставете малко мазнина в дълбока тенджера и загрейте на котлона.
Задушете лука, чесъна и джинджифила, докато лукът омекне и стане прозрачен. Прибавете картофите и малко вода – колкото да ги покрие. Оставете ги да къкрят около 5 мин.
Прибавете нарязаното зеле и залейте с бульона. Прибавете кимиона и малко сол. Оставете бульона да заври, след което намалете леко котлона и гответе, докато картофите и зелето омекнат. Ако се налага, добавяйте вода по време на готвенето, така че зеленчуците да са покрити.
Готовата супа поставете в блендер и смелете до фина текстура. Прибавете прясното мляко и/или допълнително вода, за да постигнете желаната гъстота на супата.
Опитайте и посолете, ако е необходимо.
0 Коментара