Това всъщност е „Пиян кекс“ на Весела Савова от No Sugar, но моят е в трезвен вариант, първо защото нямах под ръка никакъв ром, освен една есенция, а и второ за да може да го пробва и детето.
Продукти:
- 3 яйца
- 100 г сушени боровинки
- 7-8 фурми (без костилка)
- 1 супена лъж. кокосово масло (15 г)
- 150 г кисело мляко
- 1 чаена лъж. сода бикарбонат
- 2 супени лъж. какао (20 г)
- 2 супени лъж. кокосово брашно (30 г)
- есенция – ром и ванилия
Начин на приготвяне:
Накиснете фурмите и боровинките за 15-20 минути. Ако решите все пак да се придържате към оригинала за пиян кекс, сложете боровинките в няколко лъжици ром. Аз пропуснах този етап.
Загрейте фурната на 175 градус с вентилатор.
Блендирайте яйцата, фурмите, мекото кокосово масло и ванилията до гладка смес. Дори и при блендиране при мен остават малки парченца от фурмите, но това не пречи на вкуса. Сложете содата в киселото мляко и оставете за кратко, докато шупне. Добавете млякото към яйчената смес. Сложете и ромовата есенция. Добавете какаото, кокосовото брашно и внимателно объркайте с лъжица. Отцедете боровинките и ги добавете в сместа, като може да запазите малко и да ги поръсите върху кекса.
В малка форма за кекс поставете хартия за печене и изсипете сместа. Поръсете с отделените боровинки. Печете за около 35 минути. Не препичайте, за да остане леко „мокър“ и сочен. Охладете и сервирайте.
Може да поръсите с кокосови стърготини и допълнително сушени боровинки…а ако сезона позволява и пресни.
Адаптирано: https://nooosugar.wordpress.com/ в Готварската книга на Алби.
0 Коментара