Как да си приготвим торта „Гараш“

За 4 орехови платки

Начин на приготвяне:

В суха купа се разбива белтъци, които трябва да са на стайна температура, и когато станат на пяна се добавя постепенно пудрата захар. Разбива се докато стане на пухкав сняг.

Мелим орехови ядки на прах, заедно с 1 с.л. кристална захар за да не стана на пюре. Прехвърлят се при белтъците и разбърква внимателно с шпатула много добре.

Поръсваме с брашно, размесваме добре. Вземаме тава с хартия за печене на дъното. Върху нея слагаме метален ринг с диаметър 22 см, в който прехвърляме 1/4 от продуктите за блат. Разстиламе добре и поставяме по средата на предварително затоплена фурна.

Печем на 150 градуса за 20 мин. По същия начин се оформя и изпича и останалото тесто така, че да се получат общо 4 платки. Изчакват се да изстинат напълно.

Приготвяме крема. В тенджера слагаме парченца натурален шоколад. Разтопяваме на водна баня /не трябва да надвишаваме 50 градуса/ или в микровълнова фурна. периодично разбъркваме, докато парченцата се разтопят. Оставяме го леко да изстине.

В отделна тенджерка наливаме сметана. Слагаме захар и загряваме сместа, за да се разтопи захарта.

Прибавяме сметаната към леко охладения шоколад, като разбъркваме непрекъснато със силиконова шпатула.

След като се получи еднородна смес, бием с миксер, на по-ниска степен за две -три минути. В тортена форма с отделящо се дъно и диаметър 22см се слага първата платка и намазва с малко крем, редуват се платка,крем, платка като най-отгоре се покрива с крем. Махаме ринга и намазваме и страничния кант.

През това време приготвяме глазурата. Разтопяваме шоколад в микровълнова фурна на 500-600 вата мощност за около 2 мин. Наливаме олио и разбъркваме добре. Обливаме тортата от всички страни и оставяме глазурата да стегне.

В самия край поръсваме със счукан шам фъстък. Поставяме тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне, режем на парчета и поднасяме.