Дорма от пиле

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 пържоли от бутче

2 пържоли от пилешко филе

сол

черен пипер

50 г маргарин

1 глава лук

50 г кедрово семе

2 с.л. стафиди

100 г дроб от пиле

1 домат

1 ч.л. бахар

2 ч.ч. пилешки бульон

ЗА ПЛЪНКАТА

50 г масло

4–5 с.л. олио

150 г сварен предварително ориз

2 ч.л. сол

6–7 стръка копър

4 порции

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разстиламе пържолите, леко ги начукваме, посоляваме ги и ги поръсваме с пипер.

В тиган със сгорещения маргарин запържваме нарязания на ситно лук. Добавяме кедровото семе. След това последователно слагаме стафидите, нарязаните на кубчета пилешки дробчета и разбъркваме.

Почистваме домата от люспата и семето, нарязваме го на кубчета и го прибавяме в тигана. Поръсваме с черния пипер, солта, смления бахар. С черпак наливаме бульона и оставяме на умерен огън да къкри.

В загрято масло и 2 с.л. от олиото запържваме предварително сварения и отцеден от водата ориз. Посоляваме, прибавяме към сместа и задушаваме около 15 мин. Поръсваме с накълцан копър.

Пълним с тази плънка парчетата пиле, увиваме ги добре и ги нареждаме в намазнена тава. Поръсваме с останалото олио, пипер и сол на вкус и печем при температура 180 градуса около 25 мин.