Веган бисквити с шамфъстък и червени боровинки

Кокосовото масло и захарта се разбиват до гладка смес, след което се добавят бадемовата напитка, ванилията и содата, предварително разтворена в оцет. Всичко се разбърква хубаво.

В отделна купа се смесват брашното с нишестето и бакпулвера и се добавят към останалата смес. След като се получи меко тесто, се оформят сладки. Поръсват се с шамфъстък и сушени червени боровинки.

Пекат се около 10 мин на 180°С или докато краищата им се зачервят съвсем леко. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят, преди да ги преместим в подходящ съд.