Пъстра салата с райска ябълка и нар

Продукти:

(за 4-6 порции)

микс салати – 400 г,

краставица – 1 бр.,

авокадо – 1 бр.,

нар – 1/2 бр., райска ябълка – 1 бр.,

пекан (или орехи) – 30 г

Дресинг:

мед – 2 с.л.,

оцет – 4 с.л.,

зехтин – 75 мл, ром – 50 мл

Приготвяне:

Запечете ядките (пекан или орехи) в сух тиган или във фурната. Оставете да се охладят. Измийте и подсушете салатата.

Измийте краставицата, обелете я и я нарежете на кръгчета.

Измийте и обелете авокадото, нарежете го на полумесеци.

Измийте райската ябълка и я нарежете на тънки шайби.

Разполовете нара и отделете семенцата от едната половина.

(За да не се изпръскате със сок от нар, докато го белите и отделяте семенцата, може да направите тези действия под вода. Напълнете купа с вода и работете, като нарът и ръцете ви са под водата. Когато приключите, просто отцедете сементата.)

Пригответе дресинга, като разбъркате всички продукти за него.

В купа смесете салатата, краставицата, авокадото и семената нар. Подправете със сол и овкусете с дресинга.

Декорирайте салатата с резените райска абълка и изпечените ядки.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche