Традиционно италианските бадемови бисквити кантучи се сервират със специално тосканско десертно вино, наречено Vin Santo (свято вино). Бисквитите се топят в него, за да омекнат. Ако нямате Vin Santo, можете да ги поднесете със сутрешното кафе или за децата само с мляко.
В някои италиански ресторанти предлагат кантучи, сервирани с бита сметана или дори със сметанов сладолед – чудесен начин да си направите един уникален коледен десерт.
Продукти:
- 150 г захар
- 120 г сурови бадеми
- 40 г меко масло
- 2 яйца
- 280 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- кора от 1 лимон (био)
- кора от 1 портокал (био)
- по желание 1 с.л. вино Марсала или ликьор
Приготвяне:
В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта. Добавете лимоновата и портокаловата кора и Марсалата/ ликьора ако ползвате.
Постепенно добавете сместа с брашното, за да получите лепкаво тесто.
Размесете мекото масло в тестото, докато се поеме. Прибавете и бадемите пак с месене.
Разделете тестото на две парчета и ги оформете като рула. Сложете ги върху голяма тава, покрита с хартия за печене.
Изпечете ги за около 30 минути на предварително загрята на 200ºC фурна, докато станат златисти.
Оставете двете рула да се охладят за около 10 минути като междувременно намалите фурната на 160ºC. Разрежете ги на филийки. Наредете кантучите легнали върху тавата с хартията (ако има нужда сменете я с нова).
Печете ги за около 15-20 минути или до златисто.
Съхранявайте ги в затворени кутии или пликове за няколко седмици.
Рецептата е на Даниела Ламбова, кулинарен блогър и професионален фотограф. Тя създава сайта си Dani’s Cookings през 2012 г. и оттогава е разработила стотици рецепти. Първата ѝ книга “Здравословни десерти” е с фокус върху алтернативното сладкарство. Наскоро в света на кулинарията се появи и новата й книга, която е готова да вдъхнови начинаещи и опитни сладкари с креативни рецепти и полезни съвети. „Пътеводител на любителя сладкар“ предлага над 70 рецепти, които ще превърнат приготвянето на сладки изкушения в удоволствие, без сложни техники и непознати продукти.
0 Коментара