Предлагаме ви традиционна рецепта за цяла печена тиква, пълнена със сушени плодове, орехи, мед и канела.
Получава се ароматен есенен десерт, в който сушените плодове омекват, орехите придават плътност, а тиквата става нежна и сладка.
Необходими продукти
- 1 кръгла тиква, около 2–2,5 кг
- 120 г сушени сини сливи без костилки
- 100 г сушени кайсии
- 80 г стафиди
- 60 г сушени смокини
- 120 г едро нарязани орехи
- 3–4 с.л. мед
- 1 ч.л. канела
- 1 щипка смлян карамфил (по желание)
- Настъргана кора от 1 портокал
- 50 мл прясно изцеден портокалов сок
- 25 г краве масло или кокосово масло
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне
Подгответе тиквата.
Измийте я добре и отрежете капаче около дръжката. С лъжица отстранете семките и влакнестата вътрешност. Запазете месестата част и капачето.
Пригответе плънката.
Нарежете сливите, кайсиите и смокините. Ако са твърди, накиснете ги за 10 минути в топла вода и ги отцедете. Смесете ги със стафидите, орехите, меда, канелата, карамфила, портокаловата кора и сока.
Напълнете тиквата.
Сложете маслото на малки парченца на дъното. Добавете плънката, без да я притискате силно. Оставете малко свободно място, защото плодовете ще набъбнат. Поставете капачето.
Изпечете.
Поставете тиквата в дълбока тава и налейте около 1 см гореща вода на дъното. Покрийте хлабаво с алуминиево фолио. Печете на 180°C без вентилатор около 90–120 минути, след което махнете фолиото и допечете още 15–20 минути, ако е необходимо.
Тиквата е готова, когато нож влиза лесно в най-дебелата част на месестата ѝ стена. Точното време зависи от сорта, големината и дебелината ѝ.
Оставете я да почине 15 минути, преди да я разрежете. Сервирайте всяка порция с част от тиквата и ароматната плодова плънка.
Три тайни за отличен резултат
Изберете тиква с плътна, сладка месеста част. Малка тиква тип цигулка с подходяща форма или кръгла десертна тиква са добър избор.
Не добавяйте много течност в плънката. Сушените плодове и самата тиква ще отделят сокове при печенето.
Не прекалявайте с меда. Сините сливи, смокините и стафидите дават достатъчно естествена сладост.
Добавете 2 супени лъжици ром към сушените плодове и ги оставете да престоят 30 минути преди печене. Получава се по-богат и празничен аромат.
0 Коментара