Необходими продукти:
150 г натурален шоколад 70%, 85 г масло, 170 г кафява захар, 85 г брашно, 6 яйца, какао за поръсване. За карамеления сос: 150 г захар, 150 мл течна животинска сметана, 1 ч.л. морска сол.
Начин на приготвяне:
За карамеления сос, в съд с дълга дръжка сипвайте захарта на порции, като изчаквате да се разтопи. При необходимост само разклащайте съда, докато се получи тъмнозлатист карамел. Добавете сметаната и оставете да ври. Щом сместа се успокои, добавете и солта. Температурата на карамеления сос трябва да е 108 градуса.
Пресипете карамела в купичка и го поставете в хладилник да се охлади.
В купа начупете шоколада и добавете маслото на парченца. Разтопете сместа на водна баня.
В купа смесете брашното и захарта. Добавете разтопените шоколад и масло и разбъркайте до хомогенност. Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост.
Намаслете керамични формички за печене. Сипете по малко какао във всяка и го разстелете по дъното и стените с тръскане. Напълнете 3/4 от обема на формичките, с помощта на черпак. Поставете пълните формички в хладилник за 1 час.
Пресипете карамеления сос в пош с гладък накрайник. Шприцовайте карамелен сос по средата на всяко суфле. След това поставете формичките в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете 10 минути.
Обърнете всяко изпечено суфле внимателно върху чиния, с леко потръскване.
Източник: 24kitchen
0 Коментара