Продукти:

  • 100 г масло,
  • 350 г натурален шоколад 70%,
  • 450 г крем-сирене,
  • 100 г заквасена сметана,
  • 3  яйца, 175 г захар,
  • 150 г печени белени лешници.

За основата:

  • 375 г какаови бисквити дижестив,
  • 3 с.л. течна сметана,
  • 75 г разтопено масло.

Приготвяне:

За основата смелете фино бисквитите в кухненски робот или блендер. Пресипете ги в купа и добавете сметаната и изстиналото разтопено масло. Разбъркайте добре.
Поставете наобратно дъното на форма с подвижно дъно (диаметър 23 см). Намаслете стените и дъното на формата. Изсипете сместа на дъното на формата, разпределете я равномерно и я притиснете много добре с помощта на чаша.
За пълнежа разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер до получаването на пухкав мус. Начупете шоколада и го разтопете на водна баня заедно с маслото, като разбърквате от време на време. Дръпнете от огъня и добавете крем-сиренето и сметаната и разбъркайте с миксер до хомогенност. Добавете шоколадовата смес към яйчената и разбъркайте внимателно на ръка.
Нарежете на едро лешниците, отделете малка шепа от тях за украса. Останалите добавете в пълнежа. Разбъркайте. Изсипете върху основата. Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 170 градуса 1 час и 20-30 минути. При печенето чийзкейка ще се напука и надигне. След като го извадите и оставите да изстине, той ще спадне.
Извадете чийзкейка от формата, като първо отстраните стените, а след това приплъзнете сладкиша върху поднос. Поръсете с какао през цедка. Поръсете лешници.

Източник: 24Kitchen

0 Коментара