Бабиният мармалад от сини сливи, ябълки и праскови

 Необходими продукти:

• 8 кг добре узрели сини сливи
• 3 кг ябълки
• 3 кг добре узрели праскови
• 2 кг захар

Приготвяне:

Измиваме сливите, изваждаме костилките и слагаме сливите да се варят докато омекнат, след което ги сваляме от огъня да изстинат. След това ги пасираме.

Измиваме ябълките измиваме, нарязваме ги на четвър­тинки, изчистваме им семената и загнилите части, зали­ваме ги с 4 чаши вода, варим до омекване и оставяме да изстинат. След това претриваме през цедка.

Прасковите се избърсват с кърпа, после се потапят в кипяща вода, държим ги 2-3 минути, след това слагаме в студена вода. Обелваме ги, изваждаме кос­тилките, намачкваме ги и слагаме да се варят до омекване. После ги оставяме да изстинат.

Изстиналите трит пюрета се смесват в тава, прибавяме около 2 кг захар и варим на силен огън, като непрекъснато бъркаме. Варим докато се получи лъскавина и се сгъсти така, че лъжицта да прави ши­рока пътека по дъното на съда.