Три рецепти за вкусно сладко от сливи с шоколад, портокал и канела, както и гъст мармалад.
Сега е времето, когато в градините узряват сливите, а на пазара се появиха късните сортове — сочни и сладки. Те не само са вкусни, когато се ядат пресни, но и са идеални не само за компоти и пайове, но и за ароматно домашно сладко.
Сливово сладко с какао и шоколад
Съставки:
1,5 кг сливи (без костилки)
400 г захар
75 г какао
1 пакетче ванилова захар
100 г тъмен шоколад
Приготвяне
Измийте сливите, отстранете костилките и ги нарежете на парченца. Прехвърлете ги в тенджера, поръсете със захар и оставете за няколко часа, за да пуснат сок.
Сложете на слаб огън и варете около 20 минути, като разбърквате периодично. Смелете сливовата маса с блендер до получаване на хомогенна смес.
Смесете какаото с малко количество от горещата сливова маса, за да няма бучки, и го добавете в тенджерата. Добавете ваниловата захар и настъргания шоколад.
Варете още 10–15 минути, като разбърквате непрекъснато. Разпределете горещото варено в стерилизирани буркани и затворете херметично.
Сливово сладко с джинджифил и лимон
Съставки:
1,5 кг сливи (без костилки)
600 г захар
20–25 г пресен корен от джинджифил
1 пакетче ванилова захар
1 с.л. лимонов сок
Приготвяне:
Измийте сливите, отстранете костилките и ги смелете с блендер. От оранжето отрежете малко кора и изцедете сока.
Прехвърлете сливите в тенджера с дебело дъно, добавете захарта, портокаловия сок и кората. Оставете за 30–60 минути, за да пуснат сливите сок.
Поставете тенджерата на среден огън и доведете сместа до кипене. Добавете карамфил и бадьян. Варете 40–50 минути, като разбърквате.
Накрая добавете лимонов сок и варете още 5 минути. След това извадете карамфила и бадьяна.
Разпределете в стерилизирани буркани и затворете херметично.
Сливов конфитюр с портокал, карамфил и звездовиден анасон
Съставки:
1,5 кг сливи (без костилки)
750 г захар
1 портокал
3 карамфилови пъпки
1 звездичка бадьян
1 с.л. лимонов сок
Приготвяне:
Измийте сливите и отстранете костилките. Смелете ги с блендер. От лимона отстранете кората, без да засягате бялата част. Изцедете 1 супена лъжица сок.
Обелете джинджифила и го настържете на фина ренде. Смесете сливите със захарта, лимоновата кора и джинджифила.
Оставете за 1 час, за да пуснат плодовете сок.
Поставете тенджерата на среден огън, доведете сместа до кипене, след това намалете огъня и варете 30–40 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
Накрая добавете лимоновия сок и ваниловата захар. Оставете да ври още 5 минути. Готовото горещо варено сладко разпределете в стерилизирани буркани и затворете херметично с капачки.
0 Коментара