Необходими продукти:
2 кг добре узрели, но твърди смокини
1 кг захар
250 мл вода
1 чаена лъжичка лимонена киселина
2 пресни листенца индрише за аромат
Начин на приготвяне:
Измийте смокините. Срежете внимателно дръжките им, нарежете плода на едри парчета,
В дълбока тенджера изсипете захарта и водата. Сложете на котлона и изчакайте сиропът да заври и захарта да се разтвори напълно.
Добавете смокините във врящия сироп. Намалете котлона на средна степен. Варете сладкото около 2 часа. Поглеждайте сладкото често и разбърквайте много леко.
Сладкото е готово, когато сиропът се сгъсти. Може да проверите като капнете капка от сиропа върху студена порцеланова чинийка – ако капката не се разлива и запази формата си, сладкото е готово.
5 минути преди да свалите от огъня, добавете лимовата киселина и индришето. Разбъркайте леко.
Насипете горещото сладко в предварително измити и подсушени затоплени буркани. Затворете веднага с капачките и ги обърнете с дъното нагоре, докато изстинат напълно. Това е напълно достатъчно, за да се вакуумират без допълнително варене.
0 Коментара