Всяка домакиня употребява почти през цялата година пре­сен или замразен спанак. Да надникнем в няколко чужде­странни кухни и се научим как още може да приготвим спана­ка, освен по известните ни ре­цепти.

Спаначена супа по ита­лиански

Запържете 2 супени лъжици брашно с 3 лъжици масло до златист цвят; залейте с 1 1/2  чаша хладка вода и бъркайте докато заври. Прибавете 1/2 кг нарязан спанак и оставете да ври без капака около 20 минути. По­солете по вкус. През това вре­ме сгорещете 2—3 лъжици маз­нина и в нея запържете 2 чаши хлебни кубчета (крутони) до златист цвят. Застройте супата с 2—3 супени лъжици ки­село мляко. Поднесете я гореща, поси­пана с настърган кашкавал или надробено сирене, като в по­следния момент прибавите крутоните.

Спаначена салата по ан­глийски

Добре измит спанак изчистете от дръжките, измий­те, изцедете от водата. Под­редете листата в кръгове, в кръгла чиния. Разбъркайте 1 супена лъжица оцет, 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица олио и поръсете върху салатата. Нарежете 1 филия бял хляб на много малки кубчета и из­пържете в 2 супени лъжици олио, докато станат хрупкави. Поръсете ги върху салатата и поднесете.

Спанак по руски

От 1 кг спанак отделете около 200 г. Останалият задушете с малко вода за 5 минути, нарежете на дъска. Изпържете 2 глави лук в 1—2 лъжици олио, прибавете сварения и суровия спанак, съ­що нарязан, 1/2 връзка ситно нарязан магданоз, прибавете 1/2 пакетче масло и задушете. Под­правете със сол и черен пипер. Изсипете спаначената смес в тавичка и залейте с 3—4 разби­ти и посолени яйца Запечете във фурна и веднага поднесете.

Спанак по френски

Изпър­жете в 50 г масло 1/2 глава лук. Прибавете сока на един лимон и задушете 100—200 г пресни гъби, нарязани на парчета. При­бавете 1 кг измит и нарязан спанак и задушете под капак около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Подне­сете спанака, посипан с настър­ган кашкавал.

Спанак по румънски

За­душете в 1/2 чаша олио 1 голя­ма глава нарязан лук, прибавете 1 кг измит и нарязан спанак. Като се охлади, прибавете 3 яйца, около 200 г надробено сирене, 1 чаша прецедено ки­село мляно с 1 равна лъжичка сода бикарбонат и накрая 2 1/2 чаши брашно. Изсипете сместа в намаслена тавичка и печете около 1 час. Нарежете и под­несете студено.

Спанак по немски

Сварете минути в 3 чаши вода 1 чаша ориз. Из­чистете 1 кг спанак и го заду­шете с малко вода около 5 ми­нути. Щом изстине, смелете го или нарежете на дъска, приба­вете 1 супена лъжица масло и 1—2 нарязани твърдо сварени яйца, сол и черен пипер. На­режете също 150 г шунка и я смесете с ориза и 50 г настър­ган кашкавал. В намазана с мас­ло тавичка редете ред ориз, ред спанак. Отгоре оставете спанак, направете с лъжица ям­ки и във всяка счупете по едно яйце; полейте с 2 супени лъжи­ци масло, сложете по 1 зрънце черен пипер и запечете. Под­несете веднага.

Спанак по гръцки

Изпър­жете 100 г пушени гърди, на­рязани на дребно, заедно с 3 го­леми глави лук, нарязан на ситно, и няколко скилидки счу­кан чесън. Прибавете 1500 г измит и нарязан спанак и задушете 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Когато поднасяте, поръсете всяка пор­ция със ситно нарязан копър или магданоз. Спанака може да поднесете като самостоя­телно ястие или като гарниту­ра към пържена риба, месо.

Спанак по италиански

Из­чистете от дръжките и измий­те 1 кг спанак и задушете 5 минути с 2 супени лъжици олио, сол и черен пипер. Раз­­бийте в 100 г прясно мляко 4 яйца и прибавете към спана­ка. Щом яйцата се втвърдят, отдръпнете спанака от огъ­ня. Намажете тавичка с масло и я поръсете с гале­та. Изсипете спанака и отгоре поръсете със 100 г настър­ган кашкавал. В загрята фурна запечете 20 минути.

Спанак по белгийски

Из­мит и нарязан 1 кг спанак заду­шете в 2 супени лъжици олио. Охладете и прибавете сока на 1 лимон, сол и черен пипер, ситно нарязан магданоз. Раз­бийте 200 г прецедено кисело мляко с 2 сварени жълтъка. Излейте върху охладения спа­нак при поднасянето.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара