Въздушно сладко

Продукти:

• 8 белтъка
• 3 с.л. сладко от малини, ягоди или горски ягоди (в никакъв случай къпини, защото сладкишът почернява)
• 1 ч.ч. захар
• бучка масло

Приготвяне:

За приготвянето са необходими два дълбоки съда. В единия разбиваме 1 белтък с трите супени лъжици сладко, а във втория седемте белтъка с чаша пудра захар. Двете смеси от твърдо разбити белтъци на сняг се смесват, изсипват се в предварително намаслена форма и се пекат на водна баня.

Следи се да не прегори и, ако е необходимо, може отгоре да се покрие с фолио. Преди сервирането се обръща в подходяща чиния. Реже се и при сервирането се залива с жълт ванилов сос-крем, който се приготвя на топло на печката от: 5 жълтъка, 1 ч.ч. пудра захар, 3/4 л прясно мляко, 1 ч.л. брашно или нишесте, 2 праха ванилия, бучка масло, колкото лешник, за да лъсне крема накрая. Бърка се, докато клокне. И веднага се сваля от печката.