Рецепта за традиционен английски коледен пудинг с много сушени плодове, приготвен на пара.

Продукти

175 г бели стафиди

175 г тъмни стафиди

140 г сушени череши

50 г сурови белени бадеми

кората от 1 портокал

кората от 1 лимон

1 морков

150 мл бренди

50 мл портокалов ликьор

175 г захар „Мусковадо“

175 г галета

125 г брашно

2 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. канела

1 ч. л. джинджифил

1/4 ч. л. индийско орехче

175 г краве масло

2 яйца

100 мл животинска сметана за гарниране (по желание)

Приготвяне

В купа се смесват настръганите цитрусови кори, настърганият морков, стафидите, черешите, бадемите. Залива се с брендито и портокаловия ликьор и се оставя за една нощ.

В купа се смесват захарта, галетата, брашното, бакпулверът, канелата, джинджифилът и индийското орехче. Разбърква се.

Към сухите съставки се добавят накиснатите от предната вечер продукти заедно с течността.

Слагат се и маслото и леко разбитите яйца и се разбърква до хомогенизиране.

На дъното на дълбока купа се слага хартия за печене, изсипва се сместа и отгоре се поставя друга хартия за печене.

Завива се хубаво с алуминиево фолио и се връзва с конец да не излиза парата.

Слага се в дълбока тенджера и се налива вода до половината. Готви се на много слаб огън 6 часа.

Междувременно, ако има нужда, се долива вода. По желание се поднася с разбита сметана.

 

Facebook Twitter Google+

0 Коментара