Торта с круши, мед и бадеми

Продукти:

• 0.5 ч.л. бадемов екстракт
• 3 круши
• 225 г фино смлени бадеми
• 3 яйца
• 100 г течен мед
• 50 мл зехтин
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. бакпулвер
• 0.5 ч.л. сол
• 0.5 ч.л. сода бикарбонат
• 50 г филирани бадеми

Приготвяне:

• Отделете белтъците от жълтъците.
• Белтъците разбийте на твърд сняг.
• В голяма купа сложете жълтъците, зехтина, меда и бадемовия екстракт и разбъркайте.
• Настържете на едро ренде предварително измитите подсушени круши /необходими са 350 г/. Добавете ги в купата.
• Добавете фино смлените бадеми, бакпулвера, содата, солта и канелата. Разбъркайте до хомогенност.
• Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно, до хомогенност.
• Пресипете сместа в предварително намаслена форма с пружина /диаметър 22 см/ с хартия на дъното. Поръсете с филирани бадеми. Печете тортата в предварително загрята фурна на 160 градуса 1 час.
• Оставете сладкиша да поизстине. Извадете го от формата и го оставете да изстине върху решетка напълно.
• Нарежете тортата на триъгълни парчета и поднесете с лъжица крем-фреш.

Източник: 24Kitchen