Торта Медовик – класическа рецепта за вкусното изкушение

Златистите медни блатове, деликатният ванилов крем и ароматните нотки на канела и кардамон създават истински кулинарен шедьовър.

Предлагаме ви чудесна рецепта за торта Медовик – класически десерт, който печели сърцето на всеки, който го опита.

Продукти

За тестото:

• Яйца 3 бр.
• Мед 400 мл
• Захар 100 г
• Масло 180 г
• Ванилова паста 1 с.л.
• Кисело мляко 80 г

Сухи съставки:

• Брашно 350 г
• Закваска 1,5 ч.л.
• Канела 2 ч.л.
• Кардамон 1 ч.л.

За ваниловия крем:

• Мляко 600 мл
• Яйца 3 бр.
• Ванилова паста 1 с.л.
• Царевично нишесте 50 г
• Захар 100 г
• Маскарпоне 250 г

За тортата:

• Кайсиев мармалад
• Натрошени бисквити 150 г

Приготвяне

Пригответе меда в тенджера на среден огън, докато промени цвета си. Този процес отнема около 7-10 минути. Когато медът стане леко кафяв и започне да се издига на мехурчета, намалете котлона и добавете маслото. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

В голяма купа разбийте трите яйца със захарта на висока скорост. Сместа трябва да удвои обема си.

Добавете ваниловата паста и киселото мляко към разбитите яйца. След това, докато продължавате да бъркате, бавно изсипете топлата смес от мед и масло.

Внимателно изсипете брашното, бакпулвера, канелата и кардамона и разбъркайте с шпатула, докато тестото стане гладко.

Загрейте фурната до 180°C. Подгответе хартия за печене и очертайте върху нея два кръга с размери 20-22 см.

Разпределете тънък слой тесто (около 2 мм) върху всеки кръг. Печете сладкишите за около 7-8 минути, докато покафенеят. Повторете, докато използвате цялото тесто (от тази порция се получават около 8 слоя).

Приготвяне на крема

В тенджера смесете млякото, яйцата, захарта и ванилията. Загрейте на силен огън, като непрекъснато разбивате, за да избегнете образуването на бучки.

Изсипете малко количество от сместа в отделна купа, добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре.

Върнете тази смес в тенджерата, намалете температурата на средна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.

Когато кремът се охлади, добавете маскарпонето и разбийте добре. Оставете в хладилника за 3 часа, за да се втечни.

Сглобяване на тортата:

Върху всяка медена торта се разпределя слой кайсиев мармалад (около 1 с.л.) и 2-3 с.л. крем. Повтаря се, докато всички слоеве се сглобят.

Оставете 4-5 с.л. от крема, за да покриете тортата. Намажете горната и страничните части на тортата с крем, след което поръсете равномерно с натрошените бисквити.

Оставете тортата в хладилника за 6-8 часа, за да попие добре.