Всички знаем, че лещата е сред най-богатите на протеини храни от неживотински произход. И това не е просто салата, а пълноценна храна, която може да се използва самостоятелно, под формата на лек обяд или вечеря, дори като гарнитура за месо или риба. Изборът е ваш.
Рецепта от кулинарно училище AMUSE BOUCHE
Продукти (за 2 порции):
зелена леща, сварена – 200 г
масло – 20-30 г
лук – 50 г
чесън – 1-2 ск.
морков – 50 г
жълта камба – 100 г
червена камба – 100 г
сушени кайсии – 2-3 бр (~ 30 г)
бейби спанак – 50 г
магданоз – 1 вр.
сол – на вкус
Приготвяне:
- Подгответе зеленчуците: нарежете лука и чесъна на много ситно. Моркова нарежете на тънки шайби, а чушките (камбите) – на тънки лентички. Сушените кайсии пък нарежете на миниатюрни кубчета.
- Загрейте широк тиган и стопете в него малко масло. Задушете лука, докато стане златист (3-4 минути), след което прибавете чесъна и гответе още 1 минута.
- Прибавете нарязаните моркови и ги гответе 2-3 минути. Зеленчуците за салатата трябва да бъдат хрупкави, но не абсолютно сурови. Затова ги гответе малко.
- Прибавете чушките и ги гответе около 1 минута.
- Прибавете кайсиите и лещата и гответе още 1 минута. Прехвърлете всички сготвени зеленчуци в голяма купа и овкусете със сол.
- Прибавете бейби спанака и ситно нарязана връзка магданоз и разбъркайте.
- Сервирайте салатата веднага, докато е още топла.
0 Коментара