Аромат на кориандър и кедрови ядки, на лют пипер и чесън, обилно полети със зехтин. Средиземноморските рецепти ще ви срещнат с изтънчеността на Запада и екзотиката на Изтока, пренасяйки ви над лазурни брегове.
Ливанска кухня
Спаначена яхния с месо
Необходими продукти:
2 кг спанак, ½ кг кайма, 2 глави лук, 1 глава чесън, зелен или сух кориандър
Приготвяне:
Нарежете лука на ситно. Счукайте чесъна. Прибавете ги към каймата и ги запържете заедно. Поръсете с кориандър. Измийте спанака и го нарежете на едро. Сложете го да се вари. След това изцедете водата и го прибавете към каймата. Добавете лимонов сок и сол на вкус. Яхнията може да се поднесе с гарнитура от бял ориз с фиде.
Бял ориз с фиде
Необходими продукти:
3 супени лъжици олио, 2 водни чаши ориз, 4 супени лъжици фиде
Приготвяне:
Запържете фидето в олиото, докато придобие златист цвят. Добавете ориза. Залейте с вода. Прибавете сол на вкус. Оставете на слаб огън, докато заври.
Шакрилии
Необходими продукти:
4 кофички кисело мляко, ½ кг агнешко месо, 10 малки глави лук, 4 супени лъжици нишесте, сол и пипер на вкус
Приготвяне:
Измийте месото и го нарежете на кубчета. След това го сложете да се вари. Нарежете лука на едро и го сложете отделно да се вари. Когато са готови, вземете една чаена чаша бульон от месото и половин чаша бульон от лука, смесете ги и в тях разтворете нишестето. Смесете тази течност с киселото мляко и бъркайте непрестанно, докато заври. Към така приготвения сос прибавете месото и лукът. Отново е подходящо да се сервира с бял ориз.
Към всяко от тези ястия можете да прибавите една от тайните на ливанската кухня – кедровите ядки. Те не са задължителна съставка, но придават неповторим вкус.
Италианска кухня
Печени зеленчуци на скара
Необходими продукти: Зеленчуци по избор, овче сирене.
за маринатата: риган, босилек, мента, чесън, подправки по избор, зехтин и оцет
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците на филии. Оставете ги да престоят в маринатата около 1 час. След това ги запечете на скара или във фурна. Поднесете със запечено овче сирене.
Пене Арабиата
Необходими продукти: 1 пакет макарони по избор, 200 г пармезан
за соса: 3 моркова, 5 с.л. доматено пюре, 10-ина черни и зелени маслини, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, босилек, магданоз, лют пипер
Приготвяне:
Нарежете на ситно лука и чесъна, и ги пасирайте заедно със сварените моркови. Запържете тази смес в зехтин. Добавете доматения сос, нарязаните на ситно маслини и подправките. Бъркайте непрестанно. Отделно сложете макароните да се варят. След това ги измийте, отцедете ги от водата, изсипете ги в тавичка, залейте със соса и сложете пастата да се запече в гореща фурна за около десетина минути. След това поръсете с настърган пармезан.
Шоколадов терин
Необходими продукти:
200 г течен шоколад, 2 пакета обикновени бисквити, 1 пакетче краве масло, прясно мляко/течна сметана, 1 чаена чаша пудра захар, ½ манго
Приготвяне:
Натрошете бисквитите и ги полейте с течна сметана или прясно мляко. Добавете кравето масло, шоколада и захарта. Разбъркайте добре всичко, за да се получи еднородна смес. Оформете я като цилиндър и я увийте във фолио. Оставете в хладилника за няколко часа. Нарежете на филийки и поднесете с парченца манго.
0 Коментара