За да приготвите вкусна баклава, трябва да намерите много фини кори – това ще гарантира, че сладкишът е хрупкав. Печенето трябва да бъде на ниска температура по-продължително време, за да изсъхнат добре корите. А за да стане сочна, не бива да пестите захарния сироп.

Баклавата обикновено се приготвя с орехи, понякога и с два вида ядки. В тази рецепта е с орехи и шамфъстък.

Най-добре е да се остави да отлежи за няколко дни, за да може захарния сироп да попие добре в корите. Има голяма трайност. Съхранява се в хладилник.

За баклавата:

1 пакет фини точени кори

100 г  захар

250 г орехи

250 г шамфъстък

1 ч.л. канела

200 мл разтопено масло

За сиропа:

500 г захар

500 г вода

50 мл сокът от един лимон

За украса:

Ядки шамфъстък

За баклавата:

Смиламе орехите с блендер заедно с 50 г от захарта. Оставяме настрана. Смесваме с 1⁄2 ч.л. канела и разбъркваме.

Смиламе 250 г шамфъстък с блендер с останалата част от захарта и оставяме настрана. Смесваме с 1⁄2 ч.л. канела и разбъркваме.

Изрязваме корите с диаметъра на тавата.

Намазваме дъното на тавичката с масло и редим 3 кори заедно. Слагаме първия слой смлени орехи.

Редуваме с следващите 3–4 кори. Допълваме с шамфъстък. И така докато завършим с горния слой кори.

Разрязваме като слънце и заливаме обилно с разтопеното масло.

Печем на 180 С с вентилатор първите 20 минути, а след това намаляваме на 80 С и печем следващите 90 минути.

Изваждаме и оставяме баклавата да се охлади добре.

За сиропа:

Сиропа приготвяме от захарта, водата и лимоновия сок. Поливаме с топлия сироп вече охладената баклава. Оставяме да се напои добре за 3 дни в хладилник.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара