Изберете малки тънки патладжани, дълги 5-6 см. Отбройте за 1 кг захар 30 патладжанчета (или 40, ако са по-дребни – колкото едри орехи). Обелете ги и ги изрежете около дръжката във вид на конус така, че да остане малко от твърдата част.
Сложете ги да престоят 1 час във варна вода, след което ги измийте добре и ги изварете по 5-6 минути в 3 води. Отцедете ги и ги пуснете в леко сгъстения захарен сироп. Варете сладкото на умерен огън, без да го бъркате. Щом започне да сес гъстява, прибавете за ароматизиране 4-5 листенца индрише, а няколко минути преди свалянето му от огъня – 1 лъжичка винена кисеина.
Може да поднесете сладкото, поръсено с едро счукани орехови или бадемови ядки.
0 Коментара