Шоколадова торта по рецепта на Иван Звездев

Поставяме кондензираното мляко в тенджера под налягане. Наливаме вода, колкото да покрие консервата. Затваряме капака, след като налягането се повиши, варим 35 мин.

Изваждаме от тенджерата и изчакваме кондензираното мляко да се охлади напълно. Едва след това отваряме консервата.

Разтопяваме маслото, смесваме с какаото. Разбъркваме на котлона, наливаме 1 ч.ч. гореща вода. След кратко варене, оттегляме от котлона.

В купа смесваме предварително пресятото брашно, захарта и солта. Разбъркваме всички съставка.

В друг съд разбиваме яйцата и айряна. Поръсваме с бакпулвера и ванилията, разбъркваме добре. Докато е още топла, прибавяме какаовата смес към сухите съставки, размесваме старателно в една посока.

Прибавяме и яйцата, отново разбъркваме.

На дъното на тава с отлепващо се дъно поставяме хартия за печене. Изсипваме сместа, изпичаме на 180 градуса за 60 мин. След като блатът изстине напълно, го разрязваме на две.

В купа изсипваме кондензираното мляко, смесваме с едро нарязаните орехи.

Нанасяме крема върху единия блат, покриваме с втория.

Приготвяме крема ганаж. Затопляме сметаната, изсипваме шоколада, изчакваме да се разтопи.

Добавяме маслото, разбъркваме добре до получаването на гладка смес.

С така приготвения крем покриваме тортата. Заглаждаме повърхността, декорираме с орехови ядки.