Продукти
- 175 г киноа, 500 мл зеленчуков бульон, 25 г стафиди, 3 с.л. ядки, шам-фъстък, 1 зелена салата, 1 авокадо
- За печените зеленчуци: 2 сладки картофа, 1 глава карфиол, 150 г сварен нахут, 0.5 ч.л. смлян кимион, 1 ч.л. гарам масала, 0.5 ч.л. канела, куркума, 1 ч.л. сол, 2 с.л. олио
- За дресинга: 2 скилидки чесън, 1 ч.л. настърган джинджифил, 1 ч.л. мед, 0.5 лайм – сок, 3 с.л. олио, 2 с.л. нарязани листа мента, 2 с.л. нарязан кориандър.
Приготвяне
Измийте киноата под течаща вода. Сварете я в зеленчуковия бульон за 5 минути. Прецедете я и я върнете в тенджерата, в която сте я варили. Захлупете.
Обелете сладките картофи и ги нарежете на дребни кубчета. Накъсайте карфиола на розички. Прецедете нахута. Сипете зеленчуците в плоска тава, постлана с хартия за печене. Поръсете ги с кимион, гарам масала, канела и куркума. Хубаво разбъркайте с ръце. Поръсете със сол и олио и отново разбъркайте. Печете зеленчуците в предварително загрята фурна на 200 градуса 15-20 минути.
За дресинга настържете в купичка джинджифила и чесъна. Добавете меда и сока от лайм. Налейте олиото на струйка, като разбърквате. Накрая добавете нарязаните на ситно листа мента и кориандър.
Обелете и нарежете авокадото на парченца. Нарежете солените ядки шам-фъстък и ги сложете в голяма купа. Добавете киноата, стафидите и авокадото. Поръсете с половината дресинг и разбъркайте добре. Добавете печените зеленчуци, останалия дресинг и разбъркайте отново.
На дъното на чиния наредете листа зелена салата. В тях сипете купчинка от салатата. Поръсете със сурови слънчогледови или тиквени семки, соеви кълнове и други кълнове по избор.
Рецепта от 24Kitchen
0 Коментара