Зимните салати не са просто консерви, а истинска кулинарна носталгия по лятното разнообразие от зеленчуци. Една от най-любимите в Украйна е салата „Генералска“. Приготвя се от най-разпространените сезонни зеленчуци: краставици, домати, чушки, зеле, моркови и лук. Благодарение на добре подбрания състав и балансирания вкус, тази салата е не само вкусна, но и универсална – може да се сервира като гарнитура към месо, като предястие или дори като самостоятелно ястие.
Какво е специалното на салата „Генералска“
Тази салата се отличава с богат вкус, ярък външен вид и относителна простота на приготвяне. В нея успешно се съчетават хрупкави краставици, сладки домати, сочни чушки и нежно зеле. Всичко това е мариновано в ароматна смес от растително масло, сол, захар и оцет. Така салата се съхранява идеално през целия студен сезон благодарение на стерилизацията, както и на правилното съотношение на съставките.
Продукти:
- Домати — 2 кг
- Краставици — 2 кг
- Лук — 600 г
- Зеле — 600 г
- Моркови — 600 г
- Чушки — 600 г
- Магданоз — 1 китка
- Растително масло — 200 мл
- Сол — 4 ст. л.
- Захар — 200 г
- Млян черен пипер — на вкус
Приготвяне:
Нарежете зелето, нарежете краставиците и доматите на полушайби. Лукът и морковите също нарежете на полушайби, чушките – на ленти. Магданозът нарежете на ситно.
Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете сол, захар, щипка смлян пипер и магданоза. Добавете оцет и разбъркайте добре. Оставете да престои около 3 часа.
След като престои, натъпчете зеленчуците в стерилизирани буркани, за да не остане въздух. Залейте зеленчуците с образувалата се марината.
Затворете бурканите със стерилни капачки. Поставете бурканите в тенджера с гореща вода и загрейте за 20–25 минути след като заври.
Извадете стерилизираните буркани, затворете ги плътно (завийте), обърнете с дъното нагоре. Увийте в одеяло и оставете да изстинат напълно.
0 Коментара