Продукти (4 порции)
4 питки
4 яйца
1-2 с. л. ябълков оцет
200 г бекон
скълцан зелен лук или чушка за украса
за холандския сос:
3 жълтъка
1/3 ч. ч. разтопено краве масло
2 с. л. прясно изстискан лимонов сок
1 /4 ч. л. сол
червен пипер по желание
Приготвяне
В тенджерка или дълбок тиган се затопля вода, почти до завиране, и се добавя ябълковият оцет. Яйцата се чупят в чинийка и внимателно се пускат в леко врящата вода. Съдът се похлупва за 2-3 минути, после готовите яйца се изваждат и се отцеждат от водата.
Разполовените питки се пърлят в оребрен тиган или скара с незалепващо покритие.
Холандският сос се приготвя, като жълтъците и лимоновият сок се разбиват до сгъстяване. На тънка струйка се прибавя маслото, като сосът продължава да се бие. Добавят се солта и по желание щипка червен пипер. Сосът се съхранява топъл.
В чинията за поднасяне се поставят 2 препечени половинки питки, върху всяка се слага по една леко препечена филийка бекон, а върху всяко парче бекон – по едно забулено яйце.
Всичко се полива обилно с холандски сос и се наръсва със скълцан зелен лук или чушка.
0 Коментара