Необходими продукти
За тестото:
250 г брашно
125 г студено масло (нарязано на кубчета)
1 с.л. захар
щипка сол
4–5 с.л. студена вода
За пълнежа:
500 г печена или сварена тиква (пасирана)
150 г кафява захар (или бяла)
2 яйца
200 мл течна сметана (или прясно мляко)
1 ч.л. канела
½ ч.л. джинджифил на прах
¼ ч.л. индийско орехче
¼ ч.л. карамфил (по желание)
щипка сол
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на тестото
В купа смесете брашното, захарта и солта.
Добавете студеното масло и стрийте с пръсти, докато получите маслени трохи.
Постепенно прибавете водата, замесете бързо тесто и го увийте във фолио.
Оставете да почине в хладилник за около 30 минути.
2. Пълнеж
Пасирайте тиквата, докато стане гладко пюре.
Смесете с яйцата, захарта, сметаната и подправките.
Разбъркайте добре до хомогенна смес.
3. Сглобяване и печене
Разточете тестото и го поставете във форма за пай (около 24 см).
Надупчете леко с вилица и го запечете за 10 минути на 180°C (предварително загрята фурна).
Изсипете тиквената плънка върху подпеченото тесто.
Печете около 40–45 минути на 180°C, докато плънката стегне.
Поднасяне
Оставете пая да изстине, преди да го разрежете.
Може да го сервирате с топка ванилов сладолед или с разбита сметана.
Поръсете с малко канела отгоре за аромат и украса.
0 Коментара