Ето класическа и автентична рецепта за гръцка спанакопита (Spanakopita) – вкусна баница със спанак и сирене фета, приготвена с фини кори.
Необходими продукти:
За плънката:
500 г пресен спанак (или 300 г замразен, добре изцеден)
1 глава лук, ситно нарязан
2 стръка пресен лук (по желание)
2–3 с.л. зехтин
200–250 г сирене фета (или бяло саламурено сирене)
2 яйца
1 ч.л. сух копър или 2 с.л. нарязан пресен
сол и черен пипер на вкус
щипка индийско орехче (по желание)
За корите:
1 пакет тънки кори за баница (около 400 г)
100 мл зехтин или разтопено масло за намазване
Начин на приготвяне:
Приготвяне на плънката:
Измий и нарежи спанака. Ако е пресен, го попарѝ в тенджера с вряща вода за 1–2 минути, след което изцеди добре.
В тиган загрей зехтина и задуши лука до омекване.
Добави спанака, копъра, сол и пипер. Задуши за още 2–3 минути. Остави сместа да се охлади леко.
Прибави натрошената фета и яйцата. Разбъркай добре до хомогенна смес.
Сглобяване:
Намасли правоъгълна тава (около 30×20 см).
Постели 2–3 кори на дъното, като ги намажеш леко с масло между тях.
Разпредели част от плънката. Повтори – 2–3 кори, плънка – докато свършат продуктите, като завършиш с 2–3 кори.
Нарежи на квадрати или ромбове преди печене.
Печене:
Загрей фурната до 180°C (горен и долен реотан).
Печи около 35–40 минути, докато стане златиста и хрупкава отгоре.
Съвет за сервиране:
Поднася се топла или на стайна температура, често с гарнитура от цедено кисело мляко, лимонов сок, или гръцка салата.
0 Коментара