Няма аромат, който да прави толкова уютен дома, колкото този на прясно изпечен хляб. Да не говорим за удоволствието, което изпитва човек, когато си хапне от топлия хляб.
Рецептата, която сме подбрали, се замесва изключително лесно и дори човек, който никога през живота си не е месил хляб, ще успее да се справи. Предвидете си поне 3 часа за процеса, за да дадете достатъчно време на хляба да втаса добре и да стане максимално пухкав.
Продукти (за тавичка 25х15 см)
за тестото:
бяло брашно тип 500 – 275 г
настърган пармезан – 80 г
сол – 3/4 ч.л.
хладко прясно мляко – 80 мл
мая – 11 г
мед – 1 с.л.
яйца – 2 бр.
стопено масло – 2 с.л.
за плънката:
масло – 100 г
чесън, нарязан на ситно – 2 с.л.
прясна салвия, нарязана на ситно – 1 ч.л.
листенца салвия за украса
брашно за точене
Приготвяне:
Направете тестото като смесите всички сухи съставки в купа и разбъркате. Направете кладенче и прибавете яйцата, стопеното масло и меда и разбъркайте, за да се получи тесто.
Омесете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 5 минути или докато стане хомогенно, гладко и еластично.
Върнете тестото в купата и я покрийте с чиния или стреч фолио, за да не съхне. Оставете го да втаса докато удвои обема си. Времето зависи от стайната температура, но ориентировъчно ще му трябват 40-90 минути.
През това време стопете маслото в подходящ съд и прибавете чесън и нарязаната салвия. Не пържете чесъна, а просто го прибавете в стопеното масло. Оставете сместа настрана, за да се охлади и да започне да се стяга.
След като тестото е вече втасало го разточете върху леко набрашнена повърхност. Оптималният вариант е да се постараете да му придадете правилна правоъгълна форма с размери около 20х35 см.
Разпределете от чесновото масло върху кората, като я намажете старателно от край до край. Оставете си малко от маслото, за да намажете хлебчетата отгоре.
Завийте кората на руло по късата страна – трябва да бъде по-дълго, отколкото дебело.
Нарежете рулото на 6 еднакви парчета. Намаслете подходяща тава за печене и подредете парчетата вътре, като оставяте поне по 2 пръста разстояние между тях. Намажете хлебчетата с маслото от плънката отгоре и украсете всяко с по едно листенце салвия.
Покрийте тавата със стреч фолио или друга тава и оставете хлебчетата да втасат за около 30-40 минути.
През това време загрейте фурната на 180*С без включен вентилатор.
След като хлебчетата са се надули, прехвърлете тавата във фурната. Печете ги около 30 минути или докато не станат златисти отгоре.
Извадете тавата от фурната и оставете хлебчетата леко да се охладят, ако имате волята и търпението да ги чакате.
0 Коментара