Печен карфиол със сос от синьо сирене

След панирания карфиол, това е най-успешният начин да го сервирам вкъщи, яде го даже и синът ми.

Продукти:

1 глава карфиол

зехтин

сол

черен пипер

50 г синьо сирене

60 мл прясно мляко

100 мл сметана за готвене

Приготвяне 

Почистете карфиола и го измийте. Не изрязвайте стеблото! То ще държи цели „стековете“ от зеленчука.

Нарежете го на дебели (1.5 – 2 см) резени. Крайните парчета, които се разпадат на розички, може да използвате за друго готвене или да добавите и тях при печенето.

Загрейте фурната на 200-220 градуса.

Подредете карфиола върху хартия за печене, овкусете със сол, черен пипер и малко зехтин.

Печете около 15-20 миути, докато се запекат отдолу и отгоре.

През това време пригответе соса:  В малка тенджерка на слаб огън загрейте прясното мляко със сметаната. Добавете синьото сирене, нарязано на малки парченца и бъркайте, докато сместа се сгъсти. Гответе на слаб огън, за да не загори. След като изстине соса се сгъстява още. Готов е , когато минете през дъното с дървена шпатула и остави пътечка:)

Подправете със сол (ако е необходимо), черен пипер и накрая може да добавите малко пресен копър.

Подредете карфиола в чиния и полейте със соса.

От Готварската книга на Алби