Продукти (за 8 бр.): 2 кг картофи, 40 г сушени челадинки, 40 г сушени манатарки, 300 г червен лук, нарязан на полумесеци, 50 г масло, 2 връзки копър, нарязан на ситно, 400 г настъргано краве сирене, 1 пакет кори “Биляна” или точени кори от магазините на мандра „Равно поле“.
Приготвяне:
Картофите се сваряват и се обелват, докато с а топли. Манатарките и челадинките се заливат с гореща вода. Махат се дръжките на челадинките. Лукът се задушава в маслото около 30 минути на умерен огън, докато се карамелизира. Добавят се гъбите и прецедената вода, в която са стояли, и се готвят, докато течността се изпари. Картофите се намачкват, добавя се сместа с челадинките, сиренето и копъра, овкусяват се със сол и пипер. Един брой кора се разстила, намазва се с разтопено масло, плънката се слага по средата и се навива на руло. Намазва се с разбито яйце и се пече в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 20- 25 минути.
рецепта: Джун Йошида, шеф-готвач на ресторант “Щастливото прасе”
От сп. „Наш дом“
0 Коментара