Обичам пролетта! Обичам мириса на цъфнали дръвчета! Дори и пролетния вятър харесвам, защото носи онзи приятен мирис на зелено и цветя. И не на последно място, това е времето на всичко зелено в чинията, салатки, лук, чесън, спанак, лапад…
Продукти:
- 200 г пълнозърнесто брашно
- 100 г студено масло
- 40-50 мл студена вода
- 400 г спанак
- 1 връзка пресен лук
- 100 г натрошено сирене
- 100 г сирене котидж
- 1 яйце
- сол
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете спанака и пресния лук. В касерола сипете малко зехтин и задушете първо лука, а след това добавете и спанака. Бъркайте докато спанака поомекне и леко започне да променя цвета си. Остранете от огъня.
В купа сложете брашното и настържете маслото. Обичайно маслото се нарязва на дребни парченца, но това с настъргването го видях от Дени и ми се вижда доста удобно. За целта оставям маслото преди това за кратко във фризера.
Започнете да претривате брашното и маслото с пръсти. Постепенно маслото се отпуска от топлината на ръцете и започва да слепва брашното. Към края добавете на части водата и оформете тестото. Приберете го във фризера за 5-10 минути.
През това време спанака се е охладил, добавете му разбитото яйце, както и сиренето.
Вместо сирене, може да се ползва рикота, както е в рецептата на Савина, която даде идеята за този галет. Аз не намерих и ползвах 50/50 краве сирене и котидж.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Извадете тестото и разточете внимателно върху хартия за печене.
В средата сложете плънката, като в края оставите свободно място. Спанака може да е пуснал течност, не я слагайте с плънката.
Загърнете краищата навътре и прехвърлете с хартията върху тава за печене.
Печете 35-40 минути, или докато тестото отгоре се зачерви леко.
При пълнозърнестите печива това зачервяване по-трудно се вижда, но просто става една идея по-тъмно.
0 Коментара