Продукти:
- 3/4 ч.ч. безсолно масло
- 3/4 ч.ч. светлокафява захар
- 5-7 сливи сорт „Ренглота“
- 1 ч.ч. захар
- 2 големи яйца
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 1/2 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.ч. мътеница
Начин на приготвяне:
Поставете тавичка (диаметър 23 см, височина 5 см) на слаб огън и разтопете 60 г масло в нея. Добавете кафявата захар и изчакайте тя да се разтопи и да се образува тъмен карамел.
Разрежете сливите на половинки и отстранете костилките им. Всяка половина нарежете на тънки резени. Подредете резените в карамела в кръг, като започнете отвън навътре. Гответе 3 минути.
За тестото разбийте 110 г меко масло с помощта на миксер. Щом стане кремообразно, добавете малко по малко 1 ч.ч. захар, като едновременно с това разбивате до пухкавост на сместа. След това добавете жълтъците един по един и ваниловия екстракт, без да спирате разбиването. Добавете половината количество от предварително смесени сухи съставки – брашно, сол и бакпулвер. Налейте бавно мътеницата, след това добавете останалите сухи съставки. Разбийте до хомогенност.
Отделените белтъци разбийте с помощта на тел докато образуват меки връхчета. Добавете половината към сместа за тестото и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. След това добавете и останалите. Разбъркайте отново. Може да добавите фино настъргана лимонова или портокалова кора.
Изсипете тестото върху сливите и го разпределете равномерно. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 175 градуса 50-60 минути. След изваждане, оставете сладкиша да изстине 20-25 минути. Поставете голяма чиния върху тавичката и обърнете сладкиша в нея.
Източник: Рецепта на Марта Стюарт по 24Kitchen
0 Коментара