Маринованите домати се радват на огромна популярност благодарение на невероятния си аромат и балансирания сладко-пикантен вкус. Основната разлика между тази рецепта и класическите консерви се състои в добавянето на чушки, чесън и зелени подправки.
Съставки за два половинлитрови буркана:
Домати – 1 килограм.
Чушки – 5 броя.
Чесън – 1 глава.
Люта чушка – половин брой.
Копър – 50 грама.
Магданоз – 50 грама.
Зърна от ароматен пипер – по 1 брой на буркан.
Зърна от черен пипер – по 3 броя на буркан.
За маринатата за един половинлитров буркан:
Сол – 1 чаена лъжичка.
Захар – 1 супена лъжица.
9-процентов оцет – 1 супена лъжица.
Начин на приготвяне:
Първо подгответе всички необходими зелени подправки и зеленчуци и ги измийте добре в хладка вода. Стерилизирайте 0,5-литровите буркани заедно с металните капачки по удобен за вас начин, за да бъдат напълно чисти.
Разделете главата чесън на скилидки и ги обелете. Очистете чушките от семките и дръжките, след което ги нарежете на малки надлъжни парченца. Нарежете лютия пипер на малки парченца, като имайте предвид, че той ще придаде лека пикантност на консервата.
На дъното на всеки подготвен буркан от 0,5 литра сложете част от пресен копър, магданоз, обелени скилидки чесън и няколко парченца лют пипер. Също така сложете в тях по 1 зърно бахар и по 3 зърна черен пипер.
Напълнете плътно бурканите със зрели домати, редувайки ги с подготвените парченца чушки, така че зеленчуците да лежат плътно и да заемат цялото свободно пространство.
Залейте напълнените буркани с вряла вода до самия връх, затворете ги със стерилни метални капачки и оставете да се затоплят за около 15 минути.
Внимателно излейте водата от бурканите обратно в тенджерата, доведете я до кипене и залейте зеленчуците още за 10 минути, след което отново излейте тази вода.
Във всеки 0,5-литров буркан непосредствено преди окончателното напълване добавете по 1 чаена лъжичка сол, по 1 супена лъжица захар и по 1 супена лъжица 9-процентов оцет.
Напълнете бурканите с прясна вряла вода до самия връх, за да се разтворят всички кристали сол и захар.
Запечатайте херметично бурканите с капачки, обърнете ги с дъното нагоре, увийте ги добре с топло одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
0 Коментара