Пиле с патладжани
Продукти:
1 пиле, 1 чаена чаша мазнина (олио и масло), 4 глави лук, 4 домата, 2-3 патладжана, брашно, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Нарежете пилето на порции и го изпържете в половината мазнина от всички страни до зачервяване. Извадете месото и в същата мазнина задушете 1 глава ситно нарязан лук, прибавете доматите, настъргани на ренде. След като доматите се поизпарят, налейте малко гореща вода и върнете порциите месо, посолете на вкус, поръсете с черен пипер и оставете да ври, докато остане на мазнина. Отделно нарежете на филии необелените патладжани, подръжте ги 10 минути в подсолена вода, оцедете ги, потопете ги в брашно и ги изпържете в останалата половина от мазнината. След тях изпържете и 3-те останали глави лук, нарязани на филийки. Оцедете патладжаните и лука. Наредете изпържените патладжани на дъното на голяма плоска чиния, отгоре сложете порциите от месото, залейте със соса, покрийте с изпържения лук.
Телешко с домати
Продукти:
750 г младо телешко месо, 1/2 кг домати, 5-6 зелени чушки, 2 връзки пресен лук, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена чаша олио, 5-6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица оцет, сол.
Приготвяне:
Нарежете месото на малки парченца. Сложете го в пръстен гювеч заедно с нарязания на дребно лук, червения пипер и солта, залейте с оцета и малко вода и сварете във фурната, докато водата изври. Тогава сипете част от мазнината и нарязаните на дребно домати. Почистете чушките от семето, нарежете ай на колелца и ги изпържете в останалата мазнина. Добавете аи към готовото ястие заедно със скилидките чесън, залейте с малко топла вода и оставете да се задушава още 20 минути. Поднесете ястието поръсено със ситно нарязан магданоз.
Суфле от тиквички
Продукти:
1 кг тиквички, 4 яйца, 4 супени лъжици грис, 4 супени лъжици кисело мляко, 4 супени лъжици олио, щипка сода, 2-3 скилидки чесън, 1 връзка копър, малко вегета.
Приготвяне:
Настържете тиквичките и ги изстискайте добре. Прибавете към тях останалите продукти: яйцата, гриса, киселото мляко, олиото, содата, счуканите скилидки чесън, копъра, нарязан на ситно, вегетата. Разбъркайте добре, изсипете в намазана с мазнина тавичка и опечете в умерена фурна.
Риба със зеленчуци
Продукти:
1 кг сафрид (или скумрия), 6 малки главички лук, 1 голяма глава лук, 1 морков, 7 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 /4 чаена чаша олио, 150 г оцет, 2 с. л. брашно, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Измийте добре почистената риба и я подсушете. Нарежете я на дълги филета. Оваляйте ги в брашното. Изпържете в сгорещеното олио. Наредете ги керемидообразно в намазана с мазнина тавичка. Прибавете към олиото, останало от пърженето на рибата, малките главички лук (цели), голямата глава лук, нарязана на кръгчета, и нарязания на колелца морков. Оставете ги да се задушават на бавен огън. Усилете огъня, прибавете скилидките чесън, без да ги белите, оцета, разбъркан със 150 г вода, мащерката, дафиновия лист, черния пипер и солта. Варете на бавен огън 10 минути. Изсипете сместа гореща върху подредената в тавичката риба. Оставете така приготвената риба да изстине, покрийте я с алуминиево фолио и я приберете в хладилника за 24 часа.
0 Коментара