Дали ще го наречете Шварцвалд, Черна гора или Монтенегро, идеята е винаги една – шоколадова основа, череши (по-специално амарени) и сметанов крем. Обикновено е под формата на торта, но е лято и ни се искаше да си “забъркаме” нещо малко по-леко и не чак толкова калорично. И ето какво измислихме.

Необходими продукти:

за основата:

  • 180 г брашно
  • 100 г кафява захар
  • 2 с.л. какао
  • 1 щипка сол
  • 100 г масло, нарязано на кубчета

за черешовия микс:

  • 300 г пресни или замразени череши, почистени от костилките
  • 2-3 с.л. кафява захар
  • ¼ ч.л. агар-агар
  • 100 г череши амарена

за крема:

  • 200 г извара
  • лимонов сок – от половин лимон
  • 80 г пудра захар
  • 200 мл течна млечна сметана, студена
  • настърган натурален шоколад за украса

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на основата. Загрейте фурнта на 200°С с включен вентилатор и подгответе подходяща тавичка за печене.

Поставете вътре брашното, кафявата захар, какаото и солта и разбъркайте. Прибавете кубчетата масло и претрийте с ръце, така че да се получат трохи.

Сложете тавата във фурната и печете около 15 минути. Извадете и оставете настрана да се охлади.

Черешов микс

Докато основата се пече, поставете почистените череши в малка касерола или тенджерка, заедно с 3 с.л. захар и агар-агар. Оставете сместа да кипне, след което дръпнете настрана от котлона и охладете. Накрая прибавете амарените и разбъркайте.

Крем

Разбъркайте старателно изварата с пудрата захар и лимоновия сок. Ако се налага, използвайте миксер или пасатор.

Разбийте студената сметана на пухкав крем в отделна купа и внимателно я смесете към изварата. Прехвърлете крема в пош, снабден със звездовиден накрайник.

Напълнете чашките

Поставете по няколко супени лъжици от основата на дъното, след което малко от черешовия микс. Отгоре шприцовайте щедро количество от крема и украсете с настърган шоколад.

Оставете да се охлади добре или нападайте веднага!

Facebook Twitter Google+

0 Коментара