Необходими продукти
- 1 чаша червена леща
- 1/2 чаша булгур
- 1 среден лук
- 2 скилидки чесън
- 2 червени чушки
- 1 с.л доматена паста
- 3-4 глави пресен лук
- пресен магданоз
- 1 ч.л кимион
- 1/2 ч.л сол
- 1/2 ч.л черен пипер
- 1/2 ч.л пушен червен пипер
- 1 ч.л хариса (ако обичате пикантно)
Начин на приготвяне:
Измийте добре червената леща и я сварете в съотношение 1 чаша леща към 3 чаши вода за около 10–15 минути, докато омекне и поеме по-голямата част от течността. Свалете от котлона и веднага добавете ½ чаша булгур. Разбъркайте, похлупете и оставете сместа да почине, докато булгурът поеме останалата влага. Така ще получите гъста, лепкава и добре хомогенизирана основа.
Междувременно нарежете на ситно лука, чесъна и чушката. Запържете ги в тиган с малко мазнина, докато омекнат и станат ароматни, след което добавете доматения концентрат и разбъркайте за още минута.
Нарежете ситно пресния лук и магданоза и ги добавете към сместа от леща и булгур. Прибавете задушените зеленчуци, както и всички подправки, и разбъркайте добре до получаване на равномерна, ароматна смес.
С влажни ръце оформете около 25 кюфтенца. Те са готови за консумация без печене – плътни, богати на вкус и хранителни вещества. Поднесете ги със свеж или кремообразен сос по избор и се насладете на една лека, но пълноценна растителна вечеря.
Автор на рецептата и снимките е Теа/
0 Коментара