Продукти:

1 с. л. зехтин,

80 г лук – нарязан на ситно,

3 скилидки чесън, нарязан на ситно,

30-40 г джинджидил, нарязан на ситно,

500 г моркови, обелени и нарязани на едро,

800 мл зеленчуков бульон/вода,

200 мл кокосово мляко,

50 г масло –

сол – на вкус,

20 г пресен кориандър, нарязан на ситно.

Приготвяне:

Загрейте мазнината в подходяща тенджера на средна степен на котлона и задушете лука и чесъна до златисто.

Прибавете джинджифила и гответе още около минутка.

Прибавете морковите и сол на вкус и залейте с бульона/водата.

Оставете супата да покъкри на средна степен на котлона за около 15-20 минути, или докато поомекнат морковите.

Дръпнете настрана от котлона и прибавете кокосовото мляко и маслото.

Пасирайте, докато се получи фина супа.

Доовкусете със сол при нужда.

Сервирайте супата топла или студена, поръсена с пресен кориандър.

Рецепта на кулинарно училище Amuse Bouche

Facebook Twitter Google+

0 Коментара