Вдъхновени от традиционния козунак, но в по-удобна и модерна форма – тези веган козуначени кексчета, предложени от са пухкави, ароматни и изпълнени с празнично настроение. Ухаят на цитрус, ванилия и махлеб. А парченцата шоколад добавят неочаквана сладка изненада във всяка хапка.
Необходими продукти за 7 кексчета
- 660 г пълнозърнесто брашно
- 200 г захар
- 1 с.л натрошено ленено семе
- 125 г кокосово масло
- 250 мл соево мляко
- сокът на 2 мандарини (или 1 портокал)
- 1 с.л махлеб
- 1 ч.л паста от бурбонска ваниля
- 1 с.л лимонови корички
- 1 пакетче мая
- 50 г шоколад
- соева напитка за намазване
Начин на приготвяне:
Активиране на маята:
В леко затопленото соево мляко добавете маята и малко от захарта. Разбъркайте и оставете за 5–10 минути, докато се активира.
Подготовка на лененото „яйце“:
Смесете лененото семе с малко вода и оставете за няколко минути, докато се желира.
Замесване на тестото:
В голяма купа смесете брашното, останалата захар, махлеба и лимоновите корички. Добавете активираната мая, лененото „яйце“, сока от мандарини (или портокал), разтопеното кокосово масло и ванилията. Замесете меко и еластично тесто.
Първо втасване:
Покрийте тестото и го оставете на топло място да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
Оформяне:
Добавете шоколада, нарязан на парченца към тестото. Разделете го на малки топчета, оформете ги на фитили и ги сплетете, оформете и поставете във формички за мъфини.
Второ втасване:
Оставете оформените кексчета да втасат за още 30 минути.
Печене:
Намажете със соево мляко и печете в предварително загрята фурна на 170°C с вентилатор за около 30 минути, до златист загар.
Финал:
Оставете леко да се охладят и се насладете на меки, ароматни козуначени кексчета с шоколад – празнични, уханни и създадени да носят уют и радост около Великден.
Автор на рецептата и снимките е Теа/
0 Коментара