Киноа с гъби и тиквички

Продукти за 2 порции:

• 1 чаша (120 г) сварена киноа

• 1 сурова червена чушка

• 5-6 гъби печурки

• 1 сурова тиквичка

• 1 настърган домат или 5-6 супени лъжици доматен сос

• 1 с.л зехтин

• 1 с.л. микс италиански подправки (риган, мащерка, босилек, розмарин)

• 1 ч.л. сол

• няколко стръка див лук

Приготвяне:

Киноата се сварява предварително в съотношение с водата 1:2 за 12-15 минути. Оставя се да престои захлупена за 5 минути и се разрохва с вилица.

В дълбок тиган се задушават за кратко нарязаните на ситно чушка, гъби и тиквичка заедно с подправките.

Добавя се доматът и се оставя да къкри на слаб огън до омекване на зеленчуците. Прибавя се сварената киноа и сместа се разбърква няколко пъти, за да се овкуси добре киноата.

Сервира се, поръсена с пера от див лук.

Как да си набавим още протеини със зеленчуците?

www.naturelita.com