През уикендите или празниците горещите белгийски вафли с шоколад, сметана или плодове са традиция, която си струва да подарите на вашето семейство.
Рецептата стъпка по стъпка за белгийски вафли, която публикуваме, ви позволява да приготвите тестото за тях предната вечер. Ако вече имате готово тесто, процесът на печене на вафли няма да отнеме много време. Можете да използвате електрическа машина за гофрети или класическа – тиган, който се загрява на котлона.
Продукти:
олио – 6 с.л. л.
мляко – 180 мл
суха мая – 1 с.л. л.
светлокафява захар – 1 с.л. л.
брашно – 245 г
царевичен грис или полента – 1 с.л л. (може да се замени с лъжица обикновено брашно)
сол – половин чаена лъжичка
мътеница – 240 мл (ако не можете да си купите мътеница, заменете я със същото количество прясно мляко със супена лъжица лимонов сок или бял оцет)
яйце – 1 бр.
масло за помазване
Приготвяне
Загрейте млякото до около 30 градуса, след това добавете маята и щипка захар, след което оставете, докато повърхността на млякото се покрие с малки мехурчета.
Смесете сухите съставки: брашно, царевично брашно или полента, ако използвате, в голяма купа.
Добавете сол и останалата захар и разбъркайте.
Комбинирайте мокрите съставки: разбийте мътеницата, разтопеното масло и разбитото яйце. Когато маята е готова, разбийте млечната смес, след което внимателно разбъркайте всичко в сухите съставки; не прекалявайте със смесването или вашите вафли ще станат жилави.
Покрийте хлабаво купата с кухненска кърпа или нещо подобно и оставете на стайна температура за един час или цяла нощ. Може да приберете сместа в хладилника.
Включете фурната на минимум, можете да поставите готовите вафли там, за да не изстинат. Намаслете леко формата за гофрети, след което я поставете на среден до силен огън. Ако използвате електрически уред за гофрети, уверете се, че е горещ, преди да добавите тестото.
Изсипете тесто, колкото да покрие дъното на вафлените форми, като го разстилате с шпатула, като не забравяте, че ще бухне по време на печенето. Гответе около 45-60 секунди, докато долната страна стане златиста, след това обърнете тигана и гответе до четири минути или докато стане златиста и хрупкава от другата страна. Ако имате електрически уред за гофрети, следвайте инструкциите на производителя.
Сервирайте веднага или поставете във фурната, за да запазите гофретите топли, докато печете останалите.
Сервирайте с каквито добавки желаете.
0 Коментара