Говеждо по бургундски – френска рецепта, която може да приготвите у дома.
Продукти:
1 кг телешко или говеждо за готвене
150 г пушен бекон
2 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
500 мл червено вино (бургундско или друго плътно)
300 мл телешки бульон
2 с.л. брашно
2 дафинови листа, мащерка, магданоз
200 г малки печурки
150 г дребни лукчета (шалот или арпаджик)
сол, черен пипер, масло
Приготвяне:
Нарежете месото на кубчета, запържете с бекона до златисто.
Добавете лука, морковите, чесъна, поръсете с брашно.
Залейте с вино и бульон, сложете подправките.
Задушавайте на слаб огън 2–3 часа.
В тиган запържете отделно гъбите и лукчетата, добавете ги в ястието към края.
Поднесете с картофено пюре или хрупкав хляб.
0 Коментара