Френска баклава по рецепта на Иван Звездев

Приготвя се плънка, като в купа се счупват яйцата и се слага захарта. Разбиват се с миксер на средни обороти за 3 минути, докато станат пухкави.

Върху тях се пресява бакпулвер заедно с брашно. Добавя се канела и разбърква за кратко с миксер.

Слагат се 5 с.л. олио и орехите и се размесват със шпатула.

В намазана с малко олио тава (25х20) см. се слагат две кори за баница като се прегъват на две, намазват се с една, две лъжици олио и се покриват с още две кори, отново се мажат с олио.

След като половината пакет кори е в тавата, се слага ореховата плънка. Върху нея отново се редят по две кори намазани с олио. Последната кора, може да се надипли за да стане “рошава” баклавата.

Пече се в предварително загрята до 175℃ фурна на горещ въздух ( конвекция ) за 25-30 минути, като се слага в средата на печката.

Приготвя се сироп:

В касерола се смесват вода и захар и варят 5 минути. Сиропът се оставя да изстине и се подправя с ванилия.

Изпечената баклава се реже на квадрати и полива с охладения сироп.

Оставя се за 4 часа да престои, след което може да се поднесе.