Продукти: 400 г пилешки дробчета, 2-3 скилидки чесън, пасирани, 1 глава лук, ситно нарязан, 100 г краве масло, 4 суп. л. сметана за готвене , 30%, 3-4 стръка прясна мащерка, сол, черен пипер.
Приготвяне:
Сложете половината масло в тиган и задушете ситно нарязания лук (ползвах червен) и пасирания чесън. Добавете дробчетата (почистени, измити и подсушени). Сложете листенцата мащерка. Запържете дробчетата така, че да останат крехки отвътре, но не и сурови. Трябва им малко време.
Отстранете от огъня и оставете да се поизстине.
Пасирайте в блендер (или с пасатор) до гладкост.
Прибавете останалото масло и сметаната. Пасирайте отново.
За по-голяма гладкост може да минете през цедка/сито…аз това си го спестих. Според мен така пасиран пастетът е с идеална структура.
Разпределете в купички или бурканчета. Може да разтопите малко масло и да ги полеете отгоре. Така пастетът няма да изсъхва.
Рецептата е от кулинарния блог на Албена Василева
0 Коментара