Винаги съм свързвала тази рецепта с лятото, когато чушки и домати има в изобилие. И в частност с детството, когато това ястие си го спомням в голяма тава, пълна с пържени чушки, обилно залети с доматен сос. Това е една рецепта, в която пропорциите винаги са били ориентировъчни и на вкус. Това казва Албена Василева. Вижте рецептата й. А другите й изкушения можете да намерите в блога й Готварската книга на Алби.
Необходими продукти:
10-ина зелени чушки, 4-5 големи домата, 3-4 скилидки чесън, сол на вкус, магданоз, 3-4 супени лъжици олио, брашно за овалване
Начин на приготвяне:
Обелете доматите и настържете на едро ренде, сложете в тенджера и оставете на умерен огън, докато течността от доматите се изпари. Това е по-дългия процес, защото си трябва поне час време да се варят доматите и се сгъсти соса. Разбърквайте от време на време. Сол добавете накрая, на вкус.
През това време може да приготвите чушките. Измийте и изпечете, а след това оставете в съд с капак да се задушат. След като изстинат ги обелете, но не махайте дръжките.
Загрейте мазнината в тиган. Оваляйте всяка чушка в брашно и изпържете от двете страни до златисто. Оставете да се отцедят върху кухненска хартия.
Нарежете скилидките чесън на филийки и сложете в тигана, в които сте пържили чушките за минута. Добавете доматения сос и оставете да къкри 5-10 минути.
Подредете чушките в подходяща дълбока чиния и залейте с доматения сос. Пожелание поръсете със ситно нарязан магданоз.
Сервира се охладено. Сега просто ви трябва хубаво парче селски хляб, за да си топнете.
0 Коментара